O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que encanta paladares ao redor do mundo.
Pudim de Leite Condensado com sua textura suave e sabor doce irresistível, este doce é uma escolha popular para qualquer ocasião, desde jantares em família até festas sofisticadas. Neste artigo, vamos explorar a história por trás do pudim de leite condensado, compartilhar uma receita deliciosa e oferecer dicas úteis para prepará-lo perfeitamente.
História do Pudim de Leite Condensado
O pudim de leite condensado tem suas raízes na culinária europeia, onde versões semelhantes eram feitas com ingredientes como ovos, leite e açúcar. No entanto, a adição do leite condensado como ingrediente chave é atribuída ao Brasil, onde se tornou uma sobremesa popular durante o século XX.
Com o advento do leite condensado enlatado, tornou-se mais fácil e conveniente preparar o pudim, tornando-se um favorito em muitos lares brasileiros. Hoje em dia, o pudim de leite condensado é apreciado em todo o mundo e frequentemente aparece em menus de restaurantes e livros de receitas.
Receita Tradicional de Pudim de Leite Condensado
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida (da lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Prepare a Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda dourada.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo e laterais. Reserve.
- Prepare o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse o Pudim:
- Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior, preenchendo-a com água quente até alcançar metade da altura da forma.
- Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Desenforme o Pudim:
- Passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo das laterais da forma.
- Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo.
- Com cuidado, retire a forma, revelando o pudim com a calda dourada por cima.
- Sirva e Aproveite:
- Corte o pudim em fatias generosas e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
- Desfrute desta deliciosa sobremesa sozinho ou acompanhado de frutas frescas, chantilly ou uma pitada de canela.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Use ovos frescos e de boa qualidade para obter uma textura mais cremosa.
- Não bata a mistura do pudim em excesso para evitar a formação de bolhas de ar.
- Asse o pudim em banho-maria a uma temperatura baixa e constante para evitar rachaduras.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para garantir que ele mantenha sua forma.
- Prepare a calda com cuidado, cozinhando-a até atingir o ponto certo de caramelização para obter uma cor e sabor perfeitos.
Aqui está a tabela nutricional estimada para a receita do pudim de leite condensado:
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Gorduras Totais | 12g |
| – Gorduras Saturadas | 7g |
| Colesterol | 120mg |
| Sódio | 130mg |
| Carboidratos | 45g |
| – Açúcares | 45g |
| Proteínas | 8g |
| Cálcio | 20% DV |
Obs: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e das variações no tamanho das porções.
Com sua textura suave e sabor irresistível, o pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Com esta receita simples e dicas úteis, você pode preparar facilmente este deleite em sua própria cozinha e impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Experimente esta receita hoje mesmo e deixe-se encantar pela magia do pudim de leite condensado!
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